Potrebno je:
9 dl vode
2 kocke za supu
1 dl ulja
1 glavica crnog luka
2 karanfilića
400 g pirinča
Sos
1,5 dl ulja
150 g sitno isečenog luka
300 g pečurki
150 g pilećeg mesa
100 g šunke
150 g paradajza
1,5 dl supe
100 g parmezana
2 jajeta
peršun
biber
so
Priprema:
U lonac sipati 9 dl vode, pa kad proključa dodati 2 kocke supe, prokuvati i od toga odvojiti 1,5 dl.
U drugu posudu sipati 1 dl ulja, očišćenu glavicu luka u koju su zabodena 2 karanfilića, 400 g pirinča. Sve propržiti mešajući drvenom varjačom. Naliti sa 7,5 dl one prethodno prokuvane supe, promešati, pokriti i kuvati na tihoj vatri 10 minuta. Skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno. Posle 15 minuta, izvaditi i baciti luk, pirinač promešati viljuškom i opet poklopiti.
Na 1,5 dl ulja propržiti sitno isečen luk, dodati 150 g sitno iseckanog pilećeg mesa i 100 g šunke isečene na rezance. Posle 5 minuta ubaciti 300 g sitno na listiće isečenih pečurki i 150 g paradajza. Propržiti sve zajedno, pa dodati umućena jaja izmešana sa hladnom supom. Promešati, pustiti da provri pa skloniti sa vatre i začiniti. Sos i pirinač spojiti, izmešati varjačom i služiti.
IZVOR : www.recepti.com/kuvar/topla-predjela/1584-kineski-rizoto